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Nous vous donnons dans cette section
une foule de petits conseils qui vous aideront à choisir
et apprécier les vins, à mieux les connaître
et les comprendre.
Ce sont en premier lieu les cépages
qui vont détérminer le goût, le caractère,
la couleur, la longevité d'un vin. Il en existe des centaines
de variétés éparpillées tout autour
du globe ! Nous verrons ici les cépages bordelais, les
principaux cépages rançais, et quelques cépages
plus exotiques...
Chaque année voit un nouveau
vin naître : passable, moyen, bon, très bon, ou
exceptionnel, chaque millésime est particulier. Ceci nous
amène à dresser un tableau
des différentes récoltes depuis 1795 pour vous
permettre de retrouver vos millésimes et connaître
les années incontournables du Bordelais.
Les Classements sont nombreux dans le bordelais, et il n'est pas
toujours facile de trouver son chemin. Suivez le guide dans les
abîmes des Grands Crus Classés et autres Crus Bourgeois...
Les vins de Bordeaux, et plus particulièrement
du Médoc nécessite une garde avant leur consommation.
Celle-ci varie selon les années et les propriétés,
mais tous les vins de Bordeaux nécessite des conditions
particulières pour évoluer vers leur apogée
: nous vous décrivons ici les conditions optimales de
conservation et vous donnons quelques
ordres de grandeur quant à la garde maximale et minimale.
La dégustation est l'aboutissement d'une attente, parfois longue
de plusieurs dizaines d'années : c'est pourquoi, mieux
vaut-il le faire en respectant certaine règles essentielles.
Les différentes étapes de la dégustation
vous sont donc décrites ici. |
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